طريقة تحضير طاجين السمك

إليك طريقة تحضير طاجين السمك، وهو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي:

### المكونات:

- 1 كيلوغرام من سمك القد أو أي نوع آخر من الأسماك البحرية (تقطع إلى شرائح)

- 2 بصل متوسط الحجم (مفروم)

- 3 فصوص ثوم (مهروس)

- 3 حبات طماطم (مقشرة ومفرومة)

- 1/4 كوب من زيت الزيتون

- 1/2 كوب من البقدونس المفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

- قطعة من الليمون للتزيين

- ماء حسب الحاجة

### التحضير:

1. في مقلاة كبيرة أو في قاعدة الطاجين، سخني الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر رائحته.

4. أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

5. أضيفي الكمون، الكركم، الفلفل الحار (إن استخدمتِ)، الملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً.

6. أضيفي شرائح السمك إلى المزيج واتركيها تطهى لمدة حوالي 10-15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج السمكة تماماً.

7. قدمي الطاجين في طبق التقديم وزيّنيه بقطعة من الليمون.

8. يمكن تقديم الطاجين مع خبز مغربي أو أرز مبخر.

بالهناء والشفاء!

تعديل المقال