تحضير الكبسة، وهي وجبة سعودية تقليدية شهيرة، تتطلب بعض الخطوات والمكونات الأساسية. هنا وصف بسيط لطريقة تحضير الكبسة:
.png)
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهارات عربية (مثل بهارات الكبسة أو بهارات الكزبرة والكمون)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- مكعبات مرقة لحم (اختياري)
- ماء دافئ
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلّب حتى يصبحان لونهما ذهبياً.
2. أضف قطع اللحم المقطعة إلى المقلاة وقلبها حتى تحمر.
3. أضف البهارات العربية والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمر في القلب لمدة دقيقتين حتى يمتزج اللحم بالتوابل.
4. أضف الماء الدافئ إلى المقلاة حتى يغطي اللحم تمامًا، وأتركه يغلي.
5. بمجرد أن يغلي، اخفض الحرارة واترك اللحم يطهى لمدة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم ناعماً ومطهواً تماماً. إذا كنت تستخدم مكعبات مرقة اللحم، فيمكنك إضافتها أثناء الطهي لمزيد من النكهة.
6. بمجرد أن ينضج اللحم، قم بإزالته من الماء واتركه جانبًا.
7. قم بغسل الأرز جيدًا ثم قم بتصفيته وتركه جانباً ليجف.
8. في قدر آخر، ضع القليل من الزيت وقم بتسخينه على نار متوسطة.
9. أضف الأرز المصفى إلى القدر وامزجه مع الزيت لمدة دقيقة.
10. أضف الماء إلى الأرز بنسبة 1:2 (كوب من الأرز إلى كوبين من الماء)، ثم أتركه يغلي.
11. بمجرد أن يغلي، اخفض الحرارة واترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج ويمتص الماء تماماً.
12. بعد ذلك، قم بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم قم بوضع قطع اللحم المطهية فوق الأرز.
13. قدم الكبسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو السلطة الخضراء والخيار المخلل.
هذه هي طريقة تحضير الكبسة، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي. استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء!