الكباب هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ العربي والشرق الأوسطي، وهو عبارة عن لحم مفروم مخلوط بالتوابل والبصل ويُشكَّل عادة على شكل أسياخ طويلة ويُشوى على الفحم أو يُطهى في الفرن. يُقدم الكباب غالبًا مع الخبز والسلطات أو الأرز، ويُعتبر وجبة محبوبة من قبل الكثيرين.
.png)
إليك وصفة بسيطة لتحضير الكباب:
المكونات:
- 500 غرام من لحم الغنم أو البقر مفروم ناعمًا
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومين
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة، إلخ)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أسياخ خشبية للشواء (إذا كان الكباب يُشوى على الفحم)
- زيت للدهن
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج لحم اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، البهارات الشرقية، الملح، والفلفل الأسود. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. شكل الخليط إلى أسياخ طويلة بطول متوسط، واضغط بلطف على اللحم لتشكيله بشكل متساوٍ على الأسياخ.
3. إذا كان الكباب سيُشوى على الفحم، فعليك تغميس أسياخ الكباب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل وضعها على الفحم. يُمكن أيضًا وضع قليل من الزيت على الكباب قبل وضعه على الفحم لمنع الالتصاق.
4. سخن الشواية أو الفرن، واشوى الكباب على الفحم أو في الفرن لمدة حوالي 10-15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
5. قدم الكباب ساخنًا مع الخبز والسلطات، ويُمكن تزيينه بشرائح البصل وشرائح الطماطم إذا رغبت.
تمتع بتناول الكباب الشهي واللذيذ مع العائلة والأصدقاء!